बीफ़ से मटन की गंध कैसे दूर करें?

गोमांस से मटन की गंध कैसे दूर करें: इंटरनेट पर गर्म विषय और व्यावहारिक सुझाव

हाल ही में, "गोमांस से मटन की गंध को हटाने" का विषय प्रमुख सामाजिक प्लेटफार्मों और खाद्य मंचों पर लोकप्रियता में बढ़ गया है। कई नेटिज़न्स ने अपने अनुभव और भ्रम साझा किए, विशेष रूप से विभिन्न खाना पकाने के परिदृश्यों में मटन को हटाने के तरीकों के बारे में। यह लेख पिछले 10 दिनों में इंटरनेट पर लोकप्रिय चर्चाओं को जोड़कर आपके लिए एक संरचित डेटा गाइड संकलित करेगा, जिससे आपको गोमांस की गंध की समस्या को आसानी से हल करने में मदद मिलेगी।

1. इंटरनेट पर मटन हटाने के शीर्ष 5 लोकप्रिय तरीके

2. पेशेवर रसोइयों द्वारा सुझाए गए मटन को हटाने के चरण

फ़ूड ब्लॉगर @老 फैनगू की नवीनतम वीडियो सामग्री के अनुसार, गोमांस की मटन गंध से पेशेवर रूप से निपटने के लिए तीन चरण हैं:

1.प्रीप्रोसेसिंग चरण: गोमांस को टुकड़ों में काटें, 10 मिनट के लिए बहते पानी से धोएं, और फिर 30 मिनट के लिए बर्फ के पानी में भिगोएँ (हर 10 मिनट में पानी बदलें)।

2.अचार बनाने की अवस्था: 500 ग्राम गोमांस के अनुपात के अनुसार: 15 मिलीलीटर कुकिंग वाइन + 5 ग्राम अदरक के टुकड़े + 3 ग्राम काली मिर्च, सील करें और 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

3.खाना पकाने का चरण: मटन हटाने वाले मसालों (2 स्टार सौंफ + 1 तेज पत्ता + आधा घास फल/500 ग्राम मांस) के संयोजन के साथ अधिमानतः जोड़ा जाता है।

3. गोमांस के विभिन्न भागों से मटन निकालने के मुख्य बिंदु

4. नेटिज़न्स द्वारा परीक्षण किए गए प्रभावी नवीन तरीके

1.चाय की पत्तियों से टार्ट कैसे निकालें?: काली चाय की थैलियों (2 बैग/500 ग्राम मांस) का उपयोग करें और इसे गोमांस के साथ पकाएं न केवल मटन को हटा दें बल्कि एक विशेष सुगंध भी जोड़ें।

2.कार्बोनेटेड पेय मसालेदार: युवा नेटिज़न्स ने बीफ को कोक/स्प्राइट के साथ 2 घंटे तक मैरीनेट करने का तरीका साझा किया। एंजाइम गंध अणुओं को विघटित कर सकते हैं।

3.फल एंजाइमैटिक हाइड्रोलिसिस: अनानास या कीवी फल के टुकड़े डालें और 20 मिनट (बहुत लंबे समय तक नहीं) के लिए मैरीनेट करें, और गंध को दूर करने के लिए प्राकृतिक प्रोटीज़ का उपयोग करें।

5. कम स्वाद वाला बीफ खरीदने के मुख्य बिंदु

कृषि उत्पादों के हालिया ई-कॉमर्स बिक्री आंकड़ों के अनुसार, गंध को कम करने के लिए स्रोत से नियंत्रण की आवश्यकता होती है:

6. सामान्य गलतफहमियों की याद दिलाना

1. अत्यधिक ब्लैंचिंग से ताजगी खत्म हो जाएगी। इसे 3 मिनट के भीतर नियंत्रित करने की सलाह दी जाती है।

2. हालांकि बेकिंग सोडा गंध को दूर कर सकता है, लेकिन यह मांस की बनावट को नष्ट कर देगा। मिशेलिन शेफ इसके बजाय स्टार्च का उपयोग करने की सलाह देते हैं।

3. जो गोमांस 3 महीने से अधिक समय से जमे हुए है, उसमें काफी तीव्र गंध होगी, इसलिए इसे अल्पकालिक भंडारण के लिए पैकेज करने की सिफारिश की जाती है।

इन लोकप्रिय तकनीकों में महारत हासिल करने के बाद, आप अलग-अलग खाना पकाने की जरूरतों के अनुसार मटन को हटाने का सबसे उपयुक्त तरीका चुन सकते हैं, जिससे बीफ व्यंजन अधिक स्वादिष्ट बन जाएंगे। इस लेख को बुकमार्क करना याद रखें और अगली बार खाना बनाते समय इसका संदर्भ लें!